Procesos y calidad
Seis etapas controladas y un mismo estándar para cumplir las exigencias sanitarias de la Unión Europea, incluidas Guadalupe y Martinica.
Proceso en 6 etapas
Recepción
Recibimos el producto de la pesca con cordel, anzuelo y nasas, y controlamos su frescura.
Clasificación
Selección por especie y talla, según las tallas de nuestro catálogo.
Proceso
Eviscerado, descabezado (HGT), fileteado con o sin piel, o corte en ruedas.
Congelación
Túnel de aire forzado a −35 °C, con capacidad para congelar 4.000 kg en 5 horas. Presentación IWP, IQF o en bloque, interfoliado.
Empaque y almacenamiento
Caja máster de cartón tipo estuche de 10 kg. Cámara de 40 toneladas de capacidad, entre −25 y −28 °C.
Despacho
Carga en contenedor refrigerado a −18 °C y documentos de exportación.
Origen y temporadas
Todo nuestro producto es de origen venezolano, capturado en la zona FAO 31 (Atlántico Centro-Occidental).
12 especies
de pescado disponibles todo el año
Oct – Ene
Langosta (1 de octubre al 31 de enero)
Jul – Dic
Pulpo (1 de julio al 31 de diciembre)
Cadena de frío
−35 °C
Congelación con aire forzado · 4.000 kg en 5 horas
−25 a −28 °C
Almacenamiento en cámara de 40 toneladas
−18 °C
Transporte en contenedor refrigerado
Certificaciones y registros
Habilitación sanitaria para exportar a la UE
Requisito indispensable para despachar a Guadalupe y Martinica. [Número de establecimiento por confirmar.]
HACCP
Análisis de peligros y puntos críticos de control. [Por confirmar.]
Registro sanitario nacional
[Entidad y número por confirmar.]
Empresa registrada
Congeladora y Procesadora Punta de Piedras, C.A. · RIF J-501655774